Ферменты (от латинского fermentum — «брожение, бродильное начало»), или энзимы (enzyme, от греческого ἐγ — приставка «находящийся внутри» и ζύμη — «дрожжи, закваска») — биологические катализаторы, белковые молекулы, способные избирательно связывать другие молекулы (субстрат) и специфически воздействовать на них, катализируя определённые биохимические процессы — превращение субстрата в продукт реакции, влияя на течение жизненно важных процессов.

Ферменты содержатся во всех живых клетках, без них невозможно протекание большинства химических реакций в живом организме.

КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ

Ферменты подразделяются на два класса: однокомпонентные и двухкомпонентные.

  • Однокомпонентные ферменты состоят только из белка.
  • Двухкомпонентные ферменты содержат кроме белка ещё и небелковую часть, которая называется простетической группой или коферментом. Коферментом могут служить различные фармакологические вещества, а именно: витамины, нуклеотиды, порфирины.

Различают адаптивные, аллостерические, дыхательные, пищеварительные, протеолитические и другие ферменты.

Применение ферментов в медицине

В медицинской практике широкое применение получили животные ферменты: пепсин — протеолитический фермент, содержащийся в желудочном соке; трипсин и химотрипсин, биосинтез которых происходит в клетках поджелудочной железы, лидаза и др.