Дубильные вещества — безазотистые вещества различного химического состава, используемые для производственных и лечебных целей.
Большое количество дубильных веществ содержится в коре дуба и дубовых галлах (чернильных орешках), корнях и корневищах гравилата, в кровохлёбке, лапчатке прямостоячей, бадане.
Дубильные вещества оказывают вяжущее, противовоспалительное, антигеморрагическое, некоторое анестезирующее, противомикробное и закрепляющее действие.
Дубильные вещества широко применяются в лечении желудочных, кишечных и маточных кровотечений, при заболеваниях органов дыхания, мочеполовой системы, расстройстве функций пищеварительного тракта.