Пантотеновая кислота (acidum panthotenicum, от греческого πάντοθεν — «отовсюду»), или витамин В5 — широко распространённый в природе водорастворимый витамин группы B.
Пантотеновая кислота способствует быстрому устранению патологических явлений в очагах воспаления, устранению кожного зуда при заболеваниях кожи (и, вследствие этого, улучшению сна).
Примененяется в виде пантотената кальция.
Суточная потребность в пантотеновой кислоте
Потребность человека в пантотеновой кислоте составляет 10–20 мг в сутки. Концентрация витамина B5 в сыворотке крови человеке достигает 50–100 мкг%, очень много его в почках и печени.
Выводится пантотеновая кислота с мочой (2,8–5 мг/сутки) и, в значительно больших количествах, с калом.
Недостаток пантотеновой кислоты вызывает потерю веса, замедление роста, утрату волос, нарушение функций желудочно-кишечного тракта (снижение аппетита, профузная диарея, колиты, симптомы геморрагического гастроэнтерита), угнетение образования антител, поражение надпочечников, дегенерацию миелиновой оболочки спинного мозга, задних корешков и седалищного нерва, недоразвитие половых органов, возникновение уродств у эмбрионов.
Источники пантотеновой кислоты
Пантотеновая кислота вырабатывается бактериальной флорой кишечника и поступает в организм с пищей, поскольку содержится практически во всех продуктах животного и растительного происхождения. Особенно богаты ею почки, печень, мясо, яичный желток, икра и некоторые виды рыбы, также много витамина B5 в зерновых и бобовых продуктах, цветной капусте, помидорах, картофеле. Очень высокая концентрация пантотеновой кислоты (14–35 мг%) в пивных дрожжах.
Свойства
Пантотеновая кислота является незаменимым структурным компонентом кофермента А, играющего важную роль в обменнных процессах — синтезе и окислении жирных кислот, цикле Кребса, синтезе нейтральных жиров, фосфолипидов, стероидов, ацетилхолина, порфиринов, окислительном декарбоксилировании кетокислот, ацетилировании аминокислот, глюкозамина, образовании гиппуровой кислоты и других биохимических реакциях.
Кофермент А участвует в построении ферментов метилмалонил-КоА-пируваткарбоксилтрансфераза (КФ 2.1.3.1) и цитратсинтаза (КФ 4.1.3.7), катализирующих реакции переноса ацильных групп.